------厨房员工卫生须知------
（三）个人的卫生：
1、经常洗手
a、接触食物和干净的食具前
b、使用厕所后
c、咳嗽喷嚏后
d、接触不洁的容哭，化学剂、垃圾后
e、接触未煮熟的食物后
2、正确的洗手程式：
a、先洗湿手
b、用肥皂刷双手到手腕后
c、用清水冲洗
d、用纸巾擦干手
3、避免用手接触面、鼻、口；
4、避免在食物附近咳嗽，打喷嚏；
5、穿干净制服，保持衣服整洁，不要乱放，千万不要戴手套或围裙进洗手间；
6、勤剪指甲，保持指甲干净整洁，不要涂指甲油；
7、进入工作场所必须戴发网，所有头发必须收进网内；
8、工作场所内或工作时不得抽烟。
9、避免穿戴饰物；
1 0、请保持厨房地方清洁；
四、在工作场所内：
1、生产食品时和生产工作场所必须保持干净；
2、所有接触食品的器具必须经下列四个清洁过程；
a、清洗：用清洁剂和热水。
b、冲水：用干净的热水。
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