东莞市山农农副产品配送服务有限公司 (首l家专业出口香港及供莞企业) 是一家经市工商局、市卫生局、市质监局等严格审查、批准注册专业从事无公害蔬菜、肉类、水产类、豆制品、冻品、粮油、调料等食堂农副产品一站式配送的大型服务性企业。
食品不安全因素的主要趋势
随着食品资源的不断开发，食品品种不断增加、生产规模扩大，加工、储藏、运输等环节的增多，消费方式的多样化，使人类食物链变得异常复杂。食品安全也随着环节的多样化而增加，主要表现在以下几个方面。
微生物、寄生l虫、生物毒l素等生物污染 在整个生产、流通和消费过程中，都可能因为管理不善而使病原菌、寄生l虫滋生及生物毒l素进入食物链中。微生物及其毒l素导致的传染性疾病流行，是危害人类健康的主要顽症。据世界卫生组织公布的资料显示，在过去的20年间，在实践范围内新出现的传染病已得到确认的有三十余种。此外，我国海域辽阔，海洋寄生l虫及其他寄生l虫种类繁多，这些自然寄生l虫一旦进入人体，就会危及到个人的人生和健康安全。一些曾经得到有效控制的传染性疾病在一定范围内又有蔓延的趋势。登革热、鼠疫、脑膜l炎等也在一些地区重新发生，在美日等发达国家和地区一种能够引起肠道出血的大肠杆l菌也多次被发现。微生物和寄生l虫污染是造成食物不安全的主要因素，也始终是各国政府和社会各界努力控制的重中之重。
东莞市山农农副产品配送服务有限公司 (首l家专业出口香港及供莞企业) 是一家经市工商局、市卫生局、市质监局等严格审查、批准注册专业从事无公害蔬菜、肉类、水产类、豆制品、冻品、粮油、调料等食堂农副产品一站式配送的大型服务性企业。
讲述食品不安全因素的主要趋势
农l药与兽药 残留农l药、兽药、饲料l添加剂对食品安全产生的影响，以成为近年来人们关注的焦点。在美国。由于消费者的强烈反对，35种有潜在的致ai性农l药已经列入禁用的行列。我国虽有机农l药虽然于1983年已经停止生产和使用，但由于有机氯农l药化学性质稳定，不易降解，在食物链、环境和人体中可长期残留，目前许多食品中任有较高检出量。随之代替的有机磷类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类农l药，虽然残留期短、用量少、易于降解，但农l药生产中滥用农l药，导致害虫抗药性增强，这又使人们加大农l药量，并采用多种农l药交替使用的办法进行农业生产。这样恶性循环，对食品安全性以及人类健康构成了很大的威胁。为预防和治l疗家禽、家畜、鱼类的疾病，促进生长，大量投入抗l生素、磺l胺和激l素等药物，造成了动物性食品中的药物残留，尤其在饲养后去、宰杀前期使用，药物残留更为严重。一些研究者认为，动物性食品中的致病性大肠杆l菌可能正好是由于滥用抗l生素导致的，同时也是导致人类使用抗l生素疗效越来越差的一个致命因素。
东莞市山农农副产品配送服务有限公司 (首l家专业出口香港及供莞企业) 是一家经市工商局、市卫生局、市质监局等严格审查、批准注册专业从事无公害蔬菜、肉类、水产类、豆制品、冻品、粮油、调料等食堂农副产品一站式配送的大型服务性企业。
金针菇是一种菌体细长丛生簇状的食菌，又名冬菇、朴菇。因为它的菌柄细长，呈鹅黄色，故称：金针。国外学者称金针菇为：增智菇、聪明菇。每100克干金针菇含蛋白质26.81克、脂肪1.56克，是一种高蛋白、低脂肪的菌菇。还含有碳水化合物58.43克，维生素、矿物质（钙、磷、铁、钾、钠、镁），以及人体所需的多种氨基酸，其中含有人体所需从食物中摄取的8种氨基酸，尤其是赖氨酸含量较高。经常食用金针菇，对增加大脑营养，增强l记忆力、思维力均有好处。
经常食用金针菇，不仅可以预防和治l疗肝l脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高l血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗l疲劳、抗l菌消l炎、消除重金属盐类物质、抗肿l瘤的作用。
清凉金针菇原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出。
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟。
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀。
4、上桌前滴几滴香油即可。
烹饪小技巧：
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最l好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙。
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最l佳的口感和颜色。
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感。
4、最l好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了。
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣。
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
东莞市山农农副产品配送服务有限公司
13528539198
中国 东莞