餐饮业的经营通常有以下七个方面指标，即:经营营业收入，经营直接成本，人力和人力资源费用，能源费用，设备维护费用。餐厅经营是否有利可图，关健是管理人员对前六个方面的管理所产生的业绩。而做好经营运作计划是餐饮能否成功的重要关键。
在制订经营运作计划时，事先要对本地区的餐饮市场进行有效的综合调查，根据上述内容获取*一手详细资料。然后测算出本餐厅的经营保本点，以次来制定与本餐厅切合实际的营业收入指标、成本费用指标、利润指标、等各种经营指标。
惠州学校食堂承包|正规专业餐饮公司有哪些？深圳市云兵餐饮管理有限公si以专业承包工厂、学校、医院、酒店、机关单位食堂为主，公si秉诚“以人为本，用心服务”的宗旨，广泛吸纳优秀管理人才，培养扩大管理队伍，加大食品卫生监控力度，广纳货源输入渠道，加强办公现代化管理等一系列措施，为公si稳健拓展奠定了基础。至今已发展成为集酒楼、工厂食堂承包、工厂膳食托管、营养配餐，蔬菜粮油配送，厨房设计、等为一体的大型餐饮管理公司。
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