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【麦轩饼家 传承百年】香港元朗，因盛产传统饼点而闻名遐迩。麦轩饼家总店位于元朗五合街，始创于1932年，因所制家传招牌老婆饼而名响一方。麦轩饼家传人庄氏，聪颖好学，不以家传为足，游学四方，尝天下美点，访岭南名师，融会贯通，不断精进烘焙之法，遂创“麦轩”品牌，终以“擅选料、勤管理、巧加工、重品相”而自成一派，传承百年。企业简介 香港麦轩深圳公司，拥有全封闭式净化车间面积23000m2，在职人员500余人，研发设计队伍和食品专业技术人员达30余人（含外聘专家顾问）。深圳麦轩公司在秉承香港麦轩饼家一丝不苟、力臻完美的传统烘焙工艺基础上，与时俱进，不断创新，按iso9001和haccp质量管理体系，严格控制供应链和生产的每一个环节，保证产品品质的稳定和持续改进。麦轩公司是深圳市首0通过卫生信誉等级a级的食品企业，食品出口卫生注册企业。深圳麦轩公司生产、销售的中高档传统饼点包括：中式传统饼点（主导产品有老婆饼、合桃酥、鸡仔饼）、月饼（港式月饼、台式酥饼、异国风情月饼）和年货（油炸类糕点、烘烤类糕点、曲奇）等至臻饼点系列，产品主要销往华东地区，广东珠三角地区，部分产品出口香港及欧美等地。麦轩公司还选择性承接一些代加工业务，主要合作伙伴有山姆、沃尔玛（含好又多），其中山姆会员店中的“会员优员合桃酥”深得广大消费者的喜爱，被评为山姆vpi商品。
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1932年某日，麦轩先人在店门口遇一老者缠盘被盗，正束手无策。庄老爷子饼店虽然生意清单，但是看着老人如此焦灼，也动了恻隐之心，慷慨解囊相助，并将老者留居数日。
老者在这几天总到店里看庄氏做饼，捻着胡子，走来走去。某日，老者一声不吭地走到制作台上，挽起袖子和着面粉，这里品品那里摸摸，在合适的时候，将馅儿包入其中，二十几分钟的功夫，就把一个饼做好了。老者把饼放入炉里，掐了掐时间，一到点就立刻取出饼，待凉快后，把饼递给庄氏。
月饼厂家急得像热锅上的蚂蚁，超市却不急不忙，筹算到8月中下旬才“开卖”礼盒月饼，到中秋节，一共才卖20天，在近几年，可谓最短发卖期。虽归在散装月饼区，在包装上却见不到“月饼”二字，拆开后，样子容貌面容也非传统月饼，倒更像西饼，就算过了中秋季，完整可照卖不误。记者看到一款标价为19.9元的铁盒装月饼，口胃为蛋黄白莲蓉，4只装，每只125克，广州产，非论口胃或包装都很合“市场胃口”，旧年，一样这一款要卖29.9元。”据卢丽先容，今年散装月饼头一次开卖，就有广式、苏式、冰皮等20多个品种，华美月饼从发卖看，势头很好，其中有豆沙、榴莲等多种口胃的冰皮月饼，29.9元一斤，最受招待，湖东一家店均匀一天要卖掉1万元摆布。
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